食疗养生，你知多少

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话说：“药补不如食补”，“食补”被称为食疗养生。食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。

古人说:“民以食为天”,“安身之本,必资于食”皆说明饮食是健康的重要保证。的确,食物是人体营养物质的主要来源,正确科学地饮食,才可以保证身体生长发育与各种机能活动的需要。

下面是营养专家提出的饮食养生的一些方法:

1.饮食宜少

我国古籍《博物志》中说,吃得越多,心胸就越闭塞,寿命就越短。

有民谚说:“要活九十九,每餐留一口。”古代养生学家认为少食可以延年益寿,而饱食、多食则促人早衰。

因为少食不但可以保护脾胃,还可以养气。

饮食俭朴则心境安静,淡泊自然,神气充足而长寿。现代科学研究已证实。限食可以延长寿命;限食能降低自由基反应,从而延缓衰老进程,并且能够延缓免疫系统的衰老,减少恶性肿瘤等疾病的发生。

一般来说,食量宜适中,以七分饱为宜。这样,既可保证人体足够的营养,又不至于伤胃损寿。对于老年人和少儿来说,可少量多餐,这有利于消化。

2.饮食宜全面搭配

食物的种类很多,各种食物所含的营养素皆不相同,但任何一种营养素都是必不可少的。只有做到各种食物合理搭配,才能使人体获得各种不同的营养成分,以满足生命活动的需要。

现代科学认为,人体需要糖、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水六大营养成分。谷类食品含糖和一定数量的蛋白质,肉类主要含蛋白质和脂肪,蔬菜、水果含有丰富的维生素和矿物质。只有合理搭配以上各种食品,才能使人体获得充足的营养。

3.饮食宜少盐

古代养生家认为咸多伤生,淡食延年。明代陈继儒《养生肤语》记载:东光县村中三老人兄弟,因该地难得盐,故以清淡为主,都年至80多岁而身体依然很强健;而宫廷中的人短寿,原因之一就是吃盐太多。

至于盐为何损寿,古人认为咸能凝血滞气,多食咸味之人,面色枯槁,脉络壅滞,倘若饮食清淡,自然神清气爽,疾病少生而长寿。现已证实,饮食过咸与高血压病、胃癌等疾病的发生有关。

4.烹调适宜

食物的烹调方法是否得当也很重要。合理的烹调可以使食物色、香、味俱全,不仅能增加食欲,而且可减少营养的丢失。

5.宜保天然之味

古代养生家认为食物的性味有天然的,也有人为的。食物天赋的性味是自然之味,有益于健康长寿;人为的性味则于身体有害。

所以,在烹调食物时,应尽量保持食物的天然之味和营养成分。油炸、油煎、烘烤等烹调方法,人为之味多而天然之味受损,且这类食物虽香脆可口,但火性较大,易致脾胃积热,不宜多食。

6.病中忌口

食物的性能与疾病的治疗有密切关系。很多疾病由于饮食不当而使病程延长或反复发作,因而应强调病中忌口。一般来说,阳虚、寒性疾病,忌食生冷寒凉食物,阴虚、热性疾病忌食辛热之品。

具体而言,浮肿尿少,忌食过咸;冠心病,忌食肥肉、动物内脏;溃疡、皮肤病忌食鱼、虾、蟹等膻腥和辛辣食品;癌症忌食狗肉、羊肉、虾、蟹之类。

7.忌过寒过热

古代养生家强调食物的温度也要适当,不可过冷过热。“热无灼灼寒无凄凄”。“热不灼唇,冷不冻齿”。

太热将烫伤食管、咽喉,太冷则伤脾胃,引起腹胀、腹泻等病症。此外,不能先进热食而随进冷食或先进冷食而随进热食,因为这样会导致冷热相攻而产生疾患。

今天的养生食疗小知识科普就到此结束啦！

要想拥有一个健康的身体，还是要多喝水多吃蔬果，均衡饮食哦。

我是Elina

健捷纤体联合创始人

纤依百信联合创始人

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