铜middot养生丨跟着药王学养生养
老年食疗的意义
孙思邈在《千金翼方》中特备编著了《养老食疗》一文，阐释了老年食疗的重要意义。文章借卫迅之语引扁鹊云:“安身之本，必须于食:救疾之首，惟在于药。不知食宜者，不足以全生:不明药性者，不能以除病。故食能排邪而安脏腑，药能恬神养性以资四气。”故而强调，“是故君父有疾，期先命食以疗之。食疗不愈，然后命药。”相类含义在同书另一文中亦有阐述。《养生大例)云:“人之在生，多诸难遵，兼少年之时，乐游驰骋，情敦放逸，不至于道，悠然白首，方悟虚生，终无所益。年至耳顺之秋，乃希餐饵。然将欲颐性，莫测据依，追思服食者，于此二篇中求之，能庶几于道，足以延龄矣。语云:人年老有疾者不疗。斯言失矣。缅寻圣人之意，本为老人设方，何则?年少则阳气猛盛，食者皆甘，不假医药，悉得肥壮，至于年迈，气力稍微，非药不救。譬之新宅之与故舍，断可知矣。”即明老年应极重食疗。老年食疗的原则
在论述老年食疗意义之后，文章随即论以老年食疗之原则。“论日:人子养老之道，虽有水陆百品珍饼，每食必忌于杂，杂则五味相挠。食之不已，为人作患。是以食敢鲜肴，务令简少。饮食当令节俭。若贪味伤多，老人肠胃皮薄，多则不消，彭亨短气，必致霍乱。夏至以后，秋分以前，勿进肥羹、酥酒酪等，则无他矣。夫老人所以多疾者，皆由少时春夏取凉过多，饮食太冷，故其鱼脸、生菜、生肉、腥冷物多损于人，宜常断之。惟乳酪酥蜜，常宜温而食之。此大利益老年。虽然，卒多食之，亦令人腹胀泄痢。渐渐食之。”由此可知，老年食疗之原则，可概括为两点:一是饮食务令简少，二是乳酪酥蜜宜温而食之。来源：药王山孙思邈纪念馆
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