它堪称蔬菜之王,比排骨还贵,孩子常吃
它堪称“蔬菜之王”，比排骨还贵，孩子常吃，促进骨骼发育长高个。
正所谓一场春雨一场暖，最近的天气是越来越暖和了，越发有阳春三月的感觉。此时，也正是芦笋上市的好季节，这个季节的芦笋最为新鲜美味了，不过相比其他蔬菜价的格方面，芦笋可是要贵很多的，不过营养价格同样也更高，就算说它是“蔬菜之王”也一点不夸张。别看芦笋是普通的蔬菜，但是它的营养价值比排骨、肉类都好，孩子常吃，可以促进骨骼发育长高个！所以，春季吃芦笋最合适不过了，大家也别错过了。
春天吃芦笋的营养价值
三月份的芦笋价格还真是挺贵，我们这边的菜市场常常能卖到25-30一斤，真是比排骨还贵，不过大多买芦笋的人都知道它营养价值高，所以，常常供不应求。芦笋堪称“蔬菜之王”，是一种低热量、高纤维的蔬菜，它含有大量丰富的蛋白质和维生素，比一般水果和蔬菜的含量都要高出很多，另外，芦笋中含有人体必须的氨基酸，以及各种的微量元素，如硒、铁、锌等，平时我们每个人一天只需要食用3根左右的芦笋，就基本可以满足机体的营养需求。而且芦笋还可以保护心血管，有降脂减肥，提高免疫力的功效，可以说是一种非常养生保健的蔬菜，常常做给孩子吃，还可促进骨骼发育长高个。
芦笋怎么做好吃
芦笋的口味清脆，无论是清炒还是煲汤，大人孩子都喜欢吃。不过我更加喜欢清炒芦笋，所以今天和大家分享的这道菜肴是“芦笋炒虾仁”，除了芦笋外，还需要搭配虾仁和腰果，三种食材可以达到营养互补的特点，而且整体色泽鲜艳，食用起来爽口开胃，一道菜就可以满足一家老小的各种需求，就连挑食孩子看到了都忍不住想吃。下面我们具体来看一下“芦笋炒虾仁”做法。
芦笋炒虾仁
食材清单：芦笋1斤，虾仁18只，腰果2小把。
第一步：切苏笋。把芦笋用清水洗干净后，先去除头部，和根部比较老的部位，再斜切成段。随后将切好的芦笋倒入开水中焯烫1分钟，捞出后立即过凉，控干水分后备用。
第二步：炸腰果。往热锅中加入少量的食用油（热锅凉油），将准备好的腰果倒入锅中，小火快速翻炒，待腰果炒至两面金黄，即可关火，随后捞出腰果沥干油分备用。
第三步：炒虾仁。将虾仁清洗干净，用适量的盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。重新起锅，在锅内加入适量的食用油，加热。在腌制好的虾仁上面撒一层薄薄的干淀粉，待油热后，将虾仁倒入锅内进行翻炒，虾仁炒熟后出锅备用。
第四步：炒苏笋。再重新起锅，在锅内加入少量的食用油，油热后，倒入芦笋简单的翻炒即可。
第五步：最后，倒入之前炒好的腰果、虾仁，加入适量的食用盐，翻炒均匀，再加入适量的水淀粉勾芡即可。
芦笋焯水过凉炸腰果炒虾仁炒芦笋食材一起炒芦笋炒虾仁的奥妙：
1、芦笋焯水后记得一定要过凉，这样炒出来的芦笋颜色才会格外鲜绿。
2、炸腰果时油不要太多，因为炸完腰果后所剩下的油颜色会很深，不适合再继续炒这盘菜，不然会影响整盘菜的色泽。另外，炸腰果时，尽量用中小火，以免腰果炒焦。
3、炒芦笋时，不宜时间过久，因之前已经焯过水，是半熟品，炒太久会导致营养丢失，口感也会大打折扣。
今天“小太阳妈咪的厨房”分享的这道芦笋炒虾仁的方法大家都学会了吗？芦笋它堪称“蔬菜之王”，虽然比排骨还贵，但是孩子常吃，可以促进骨骼发育长高个！各位宝妈们不妨学着做一下这道菜给孩子吃。如果您喜欢我的文章，那就帮忙点个赞，或者收藏加转发吧，欢迎