中医与养生天然降血脂良药黑木耳
黑木耳屑属野生食用真菌，在国际市场上享有盛名，是我国出口商品之一，被誉为“素中之荤”。中医认为黑木耳性平、味甘，有滋补、益气、养血、健胃、润燥、清肺、强志等功效。适用于气血两虚、贫血、痔疮出血、肺虚咳嗽、便秘等症。《随息居饮食谱》说黑木耳“补气耐饥、活血，治跌打损伤，凡崩淋血痢、痔漏肠风，常食可疗”。
现代研究认为，黑木耳是天然抗凝剂，有防治动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂的作用。美国明尼达医科大学哈默斯米特研究提出“黑木耳可降低血管病的发病率，这种真菌是一种延年益寿的补药”。近年来，北京心肺血管研究中心动脉硬化研究室等单位通过试验和人体现察，认为黑木耳具有降血脂、阻止心肌、肝、主动脉组织中脂质积沉的良好作用，可明显减轻或延绥动脉粥样硬化，并能抑制血栓形成和血小板凝集，研究证明，木耳降血脂作用，与富含粗纤维、亚油酸有关，其中的腺嘌呤核苷，有抑制血小板凝集作用。一次食用黑木耳抑聚作用可达12h以上。因此，常食黑木耳，能抑制血栓形成，对预防中风及心肌梗塞大有裨益。国外报道，黑木耳“多糖体”有抗癌作用。
一般应对各种情况的食疗方式如下：
(1)血管硬化、冠心病：黑木耳，用清水浸泡1夜，蒸1h，加适量冰糖，睡前常服，有明显辅助治疗作用。
(2)预防中风：黑木耳、洋葱、豆腐各适量，加调味品炒成一盘菜．佐晚餐食用。
(3)高血压眼底出血：黑木耳15g，清水泡发8h，上笼蒸半小时，加冰糖或梨汁适量或枸杞子煎水适量，睡前服，每天1剂，至缓解。．
(4)糖尿病：黑木耳、扁豆各等分，共焙干研细，每次服6—9g，早晚各1次，连吃一段时间有降血糖、降血脂效果。
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