养生保健遵循的原则
我们讲讲养生保健的基本原则。
第一，饮食作息原则。
首先我们说饮食，大家想，我们是南方古猿的后裔，我们是植食性动物的后裔，因此我们吃植物已经有了上千万年的适应，因此你的食品下面最大的层面应该是水果和蔬菜，叫果蔬饮食。因为它的适应期最长，数千万年以上。你对它的匹配关系最吻合。
第二层，肉食，因为我们所作为直立人，在农业文明发生以前，我们有上百万年采集狩猎生存史，所以肉食跟我们的匹配关系有上百万年的适应期。所以肉食是第二层。
第三层才是粮食。因为我们真正大规模吃粮食顶多五六千年。因此我们跟粮食的匹配关系最差。我们的消化系统代谢系统，面对高碳水化合物的粮食，它的适应性最差。即使粮食无毒无害，但它的适应匹配关系最薄弱，因此给我们带来最多的问题。谷胶引起血液黏稠度增高，高糖引起糖尿病，这都跟粮食有关。
顺便说一下转基因食品。今天转基因食品民间和科学界观点完全相反，科学界认为转基因食品没有问题，科学实验长时间观察做动物实验都是无毒无害的。可是社会上的反对声音极大，那么究竟谁对呢？
千万不要迷信科学家，因为科学是最罪恶的一个东西的载体。科学家的观点只是按照当前科学方法的那个基本实验范式得出结论。这个结论是非常临时的，非常短暂。即便转基因食品没有任何毒害作用，仅是因为它在自然界中根本不存在，因此我们的生理跟它根本就没有匹配适应的时间，它就一定是有害的。就像我们今天吃粮食，粮食无毒，但你吃粮食，如果你以它为主食，就一定给你带来麻烦是一样的。何况你还不敢保证转基因食品无害。比如你转基因食品可以抗虫，虫都不吃，你人敢吃。所以科学家的所谓科学结论，希望大家保持一点清醒的头脑。
所以道理很清楚，把演化论的匹配关系搞清楚，食物层级关系才能恰当地建立。不过这样讲缺乏现实性，因为果蔬含的能量太低，而且它当年是要长个盲肠的，才能取蔬菜草蔬叶子里面的那个人类不能使用的纤维素，把它分解为很小的葡萄糖片段。今天没有盲肠了，只剩阑尾了，而且要吃的量极大，所以你看那些草食动物天天低着头在那吃草，你能天天坐在那吃蔬菜吗？
还有一个麻烦。今天的蔬菜全是农药化肥，甚至增熟剂之类乱七八糟的东西加进去。今天的水果你都不知道是怎样搞出来的，点了那些乱七八糟的东西，你吃的越多，中毒就越多，不吃又不行，所以这真是一件无可奈何的事情。但在逻辑关系上讲，这个无可奈何的局面恰恰就是文明的状态，谁都没办法。
第二，老子说过一段话“味无味”，请问你见哪个动物吃饭调一点酱油醋的？食品中加盐、加调料、加味精，加各种各样的调味剂。由于你跟这些东西没有匹配关系，由于这些东西从自然酿造，现在越来越转化为化学生产，它的危害是不言而喻的。
再则记住“不时不食”，第一个“时”是时间。第二个“食”是吃食、食品，这是孔子的原话。什么意思？不是时令作物，不吃。孔子当年的意思不完全是这个意思，可能还有不到时间不吃的意思。大家注意，我们今天的蔬菜水果大量是在大棚中生产的，你冬天都能吃到西红柿和西瓜。要知道生物是跟着自然节律生长的，跟着自然节令生长的。如果你破坏它的这个自然生长周期就是有毒的。
比如水果，它为什么成熟是甜的，而它不成熟的时候是酸涩的，是因为树上长水果。它的原来目的是为了让动物吃水果，帮它传播种子。水果的那个核动物是不能消化的。它用那个甜美的有能量有营养的水果引诱动物来吃，吃完以后动物走到远处，在粪便中带着它的种子帮它播散基因，所以水果长熟的时候确实是甜美的，是有营养的。可是它生长的时候，它的种子是没有长熟的，所以这棵植物是绝不允许动物吃它的，所以它特别酸涩。
只要味觉上不好的自然品一定是有毒的，也就是没有长熟的植物水果里面富含大量毒素，这些代谢中间产物会对人体和动物体造成严重损害。
那么今天大棚菜它不是按植物正常生长的节令发展的，因此它人工用各种方式，包括化学方式，包括温度调控方式把它催熟。因此它内在的代谢中间产物就会堆积。在成熟果子中，不该出现的东西就会出现。因此你吃这些东西是浅含着某些危险的，这叫“不时不食”。不是时令作物不吃。
再一个“不尝怪异”。现在人类搞创新搞得没边没沿，比如能生产出各种鲜艳颜色的蔬菜，建议你最好别吃。
要知道在生物界有一种现象，任何一个生物不管是植物还是动物，如果它长得非常鲜艳，它通常是有毒的。它是提醒天敌或者食物链上一级的动植物，不要惹我，我是有毒的。这就是鲜艳食品，鲜艳的虫子，鲜艳的动物，鲜艳的植物的真正内涵。于是生物界就出现了一批生物，它其实发育不出有毒素的东西，但是它却把自己长得特别鲜艳以恐吓其他动物。生物学把这种现象叫拟态现象。
特别漂亮，特别鲜艳的东西是有毒的。所以如果今天有人创新，搞出非常鲜艳色彩华丽的蔬菜水果，你还是小心一点躲远一点为好。
再则，当说到吃肉要比吃粮食更好的时候，指的是吃野生动物的肉。不过你今天吃野生动物，你是要坐牢的。因为野生动物是脂肪量很少的，而人类豢养的动物脂肪含量极高，野猪几乎没有肥肉的。家猪是大肥肉，野牛肥肉是很少的。人养的牛，脂肪在红色肉里面是一层一层分布的。野羊是很少有脂肪的，人养的羊煮一锅羊肉半锅都是油。所以你今天吃肉可跟古人吃肉不是一个概念。你今天吃的肉可能有相当成分会损害你。因为你吃的不是自然界的肉，是人造肉。
今天有人说吃点肥肉有好处，不错。因为即使是野生动物的精瘦肉，它也里面含比较量大的脂肪，而且人类需要一部分脂肪作为自己的能量来源，而且有很多维生素，至少有四种维生素ADEK它是脂溶性维生素，在水里溶解不了，只有通过脂肪摄入的同时，它才是有效摄入。这就是为什么今天有人讲吃脂肪是有好处的，这个话是不错的。可是在你的进化数千万年的进化史上，你是不可能大量吃肥肉的。因此大量吃肥肉或者人工豢养的含脂肪量很高的肉，对人体是有损害的。这是有一个事实可以确证的。
比如有医学家考察格陵兰岛上的爱斯基摩人，这个人种的人很少活过50岁。很重要的原因就是他们的食品是高脂肪食品，他们捕食海豹，海豹由于生活在高寒区，再加上它的整个身体组成主体部分就是脂肪，所以爱斯基摩人的寿命极短。所以当我说吃肉合适的时候，你也要小心。就像说吃蔬菜本身，可能今天吃蔬菜水果都是你要小心的事情，是一个道理。
我们说生物钟，人类早年是没有灯的，也烧不起油灯，因为那个时候没有石油、煤油，烧的都是菜油，所以一般人是烧不起灯的。所以人类是昼行动物进化而来，因此人类上数千万年，他的生存方式从昼行动物演化而来的过程，都是日没而息，日出而作。就是太阳落山，天黑了就睡觉，早上四五点天亮了就起床，足足睡够八个小时。我们的生物钟就是按这个东西调节的，也就是由光线视中枢旁边所确定的一个调节生理运转秩序节点的中枢反应控制系统。要知道我们今天由于文明化制造灯、制造电视，夜生活延长，很少有人七八点就睡觉了。
我们的睡眠时间推迟，起床时间推迟，使得我们亿万年形成的生物钟被扰乱。有学者认为，我们今天人类的大多数恶性病、慢性病潜在的一个影响因素，是由于我们作息时间扰乱导致生物钟紊乱造成的，至少它是一个潜在因素之一。
因此我建议各位如果有可能最好八九点钟就睡觉。不过我想在这儿讲，也是白讲。
下面讲锻炼。锻炼这个词听起来很残酷。大家看看锻炼这两个字。“锻”是什么？“炼”是什么？“炼”是把金属放在炉子里烧，“锻”是把烧红的金属拿在砧台上砸，这叫锻炼。
古人是从来用不着锻炼的，他的活动量足够，但是今天我们高度文明化，全都是文职工作，坐办公室，活动量极低，然后吃的食品能量极高，造成严重的能量过载。因此今天你确实需要锻炼，但是什么是最好的锻炼？
我们今天生活在城市的人，锻炼方式最主要的就是进健身房，寻求一大堆健身器械去锻炼，去想想自然界哪有这些东西？你见过哪个动物在锻炼器械上在那玩？你怎么找见锻炼的平衡，或者叫运动的平衡？即使有再好的教练，在健身房的诸多器械中，让你寻找天然运动的平衡，他永远找不见，因为它太复杂了。因此不用说在逻辑关系上，它一定是你要寻找你在进化途中上千万年的过程中，你的基本身体运动方式，这才是最好的锻炼。
总结一下，最好的锻炼有五样。
第一，游泳。为什么？因为38亿年的生命史，30亿年以上全在水里，陆生生物只有4亿万年，30亿年以上所有生物全在水里。因此即使是陆生生物，比如我们人类，你怀胎的时候在哪？在水里，羊水。因此水里的运动对生命最具有亲和力，最具有适应性，因此首选锻炼，游泳。
可是今天游泳出问题了，在江河里去游泳，它全污染。有人让环保局局长到河里游泳，说如果你敢在河里游泳，赏你20万钱，环保局长不敢下水，所以江河游泳玩不成了，只好到游泳池去。可游泳池，下饺子一样，人极多。大家知道最脏的不是那个看起来浑浊的黄水，最脏的是人体分泌物。因为疾病的传染主要是这个过程传染，因此游泳池里就必须加大量消毒剂。比如漂白粉，它是什么？释放出来氯气，刺鼻的那个味道。氯气是什么？第一次世界大战最早的化学武器。所以今天你游泳等于打第一次世界大战化学战，所以只好把游泳淘汰。
第二项登山。大家想我们当年做猴子的时候，何曾生活在平原上，我们都是在山林中，所以登山是个最好的活动。
它既远离城市，远离空气污染，又进入绿色植被环境，然后它的活动量容易调节，活动量不足，你爬高一点爬快一点，活动量太过，你爬低一点，爬慢一点。而且四肢平衡运动，身体所有肌肉心脏肺活量都充分匹配调动，是一个非常复杂的平衡调配系统。因此爬山登山是个非常好的锻炼。但是你得回想一下，你当年做猴子的时候怎么登山？你是四脚爬着登山，而你今天是两只脚登山，出问题了，你的体重本来应该落在四肢上，结果现在落在两肢之上。而且下山的时候，你有两个上下冲力，上面是你的体重，下面是你下山猛弹的那个反作用力。两个作用力作用在脆弱的膝盖上，会造成膝盖损伤。
因此爬山请注意，一定要用手杖，如果你做不到四肢爬，而且最好用双杖。实在做不到双杖，两手要轮流使用，而且要让手杖真正用上力。下山的每一步都是手杖先下去，撑起体重，脚才下去。双杖使用四肢爬行登山，才是有效锻炼。
再下来走路。我们两脚动物走路是最基本的运动，因此我们有万年以上两腿走路的历史，因此它对我们的运动平衡和适应度最高。
不过今天城市人走路是个很大的麻烦，因为城市空气污染，汽车满街，你在城里走路或者跑步，满吸的都是汽车尾气。所以所说的走路是指到野外走路，而且要天天做到，而且要万步左右，每天走五公里左右，能不能做到，这就是自己的问题。
再下来跑步，因为我们曾经有过相当一段时间是狩猎状态，我们是追猎物的，所以跑步是我们适应了上百万年的一个运动方式，我们的适应度很高，但是跑步同样有走路的那个问题。你在城市里跑步吸入的污染空气量极大，因为这个时候肺活量要充分展开。因此建议跑步活动也得到野外进行。
最后是跳跃。因为我们做猴子的时候就不断地跳跃，跳跃是一个有效的运动，而且跳跃有一个好处，就是你跳跃的时候，你的体重是你跳跃的障碍，是地心引力的作用的主要部位。因此你在跳跃的过程中，你的身体平衡中枢部分就会要求你的体重回归恰当的状态。因此跳跃在某种程度上讲，是中枢减肥方式的一种反应。因此跳跃也是一个较好的运动。好了，大家想想这个讲法跟什么像？跟中国古代五禽戏很像。大家知道华佗曾经给古人创造了一套锻炼的方法，叫五禽戏，其实是仿学五种动物的活动方式，这是非常有道理的。
而且锻炼大家还要记住一个东西，就是不能过量。要知道，随着年龄的增长，我们的体力是不断衰减的，在正常自然状态下的所有动物，它的活动量随着它的年龄增长是自然衰减，是自然减量的。现在很多年龄很大的人中年以上，甚至老年人参加剧烈体育运动，认为这是健康的一个基本方法，这样做是不对的。
随着年龄的增长，体力活动的强度要逐步降低。请记住“过劳者不寿”。现代人类调动的寿命，最重要的来自于养尊处优。
来自东岳先生