食疗菜谱,美味又健康

一、莲藕牛腩汤

食材：

牛腩克，莲藕克，红豆15克，生姜4片，蜜枣2个。

做法：

1、牛腩洗净，切大块，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里洗干净，滴干水。

2、莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块，红豆，生姜，蜜枣洗净，与牛腩一起放入锅中，加清水，大火煮沸后转文火煲3小时，调味供用。

二、血糯红枣粥

食材：

血糯米50克、糯米30克，红枣15枚，白糖适量。

做法：

1、将血糯米、糯米洗净，用清水浸泡一夜，红枣洗净，用水浸泡2小时。

2、将血糯米、糯米、红枣放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖调好口味，即可食用。

三、芹菜炒猪肝

食材：

芹菜克，猪肝克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1、将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。

2、芹菜洗净，切成5－6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。

3、烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀，即成。

四、首乌红枣鸡蛋汤

食材：

何首乌24克、去核红枣12个、鸡蛋2个。

做法：

1、鸡蛋煮熟，去壳，首乌红枣洗净。

2、全部用料一齐放入锅中，加清水适量，文火煮30分钟，调味即可。

3、随量饮用，也可调入蜜糖服。

五、猪肝汤

食材：

猪肝克，番茄克，猪油15克，味精3克，细盐4克，酱油10克，胡椒面1克，香油5克，葱末少许。

做法：

1、猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀，番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角。

2、将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。

3、汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。

六、羊骨粥

食材：

羊骨克左右，粳米或糯米克，葱白两根，生姜三片，细盐少许。

做法：

1、取新鲜羊骨，洗净敲碎，加水煎汤，高火约20分钟。

2、取汤代水，下米煮粥，高火10分钟，待粥快好时，加入葱白、生姜、细盐，稍煮即可。

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