最新中国八大菜系扩容,这些泰州菜成为江
川鲁粤苏闽浙湘徽一直以来八大菜系以不同风味滋养着中国人的味觉不过这个阵容怕要被打破了近日，“中国菜”美食艺术节在郑州召开，中国烹饪协会正式公布了《中国菜—全国省籍地域经典名菜、主题名宴录》。34个地域菜系，道地域经典名菜，席主题名宴新鲜“出炉”。其中，入选江苏十大主题名宴的，都是在江苏非常受欢迎的菜式，也是各个地方的代表性名菜，具备较高的知名度和深刻的历史内涵。泰州历史悠久，饮食文化源远流长，十大名宴，怎会缺席呢？▽▽▽江苏十大经典名宴梅兰宴梅兰宴因梅兰芳而得名。年，为纪念梅兰芳先生诞辰周年，由泰州宾馆朱国宾、方培力策划研制了梅兰宴。梅兰宴以淮扬风味为主，共有21道菜、9道面点和小吃。梅兰宴将戏曲与烹饪文化相结合，以梅兰芳先生的18个代表剧目为背景，以戏成菜，喻形或喻意，构成该宴清丽多姿、典雅华贵的风格。梅葆玖等京剧名流品尝后，给予了很高的评价。年，梅兰宴收入《中国淮扬菜》，年收入《中国江苏名菜大典》。如今，在泰州宾馆、泰州会宾楼等酒店都能吃到梅兰宴。三头宴扬州“三头宴”是由清炖狮子头、拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头三道菜组成，是扬州非物质文化遗产的代表。三国宴“草船借箭”、“锦囊妙计”、“卧龙雏凤”、“舌战群儒”……品美食忆三国往事，好看又有故事。南运河宴以江南运河为主题，以运河美景、人文习俗、美食思想为根基，以地方特色食材与苏帮菜烹饪技巧为依托研制的创意宴席。太湖船菜宴“游太湖，吃船菜”。船菜，顾名思义，就是在船上制作，又在船上享用的菜肴。因此，太湖船菜又有“水上宴席”之称。红楼宴《红楼梦》的风雅体现在诗情画意，也体现在丰富多彩的饮食文化中。常熟蒸菜老八样“老八样”是最具代表性的常熟蒸菜，每个菜名都有好彩头。淮安长鱼宴洪泽盛产长鱼，用其作菜摆宴名叫长鱼宴。彭祖养生宴徐州彭祖宴，由8道凉菜、12道热菜组成。骆马湖鲜宴乘船畅游骆马湖，在船上品尝用湖水烹制的湖鲜，美哉！江苏十大经典名菜中有两道菜尽管并非出自泰州但泰州烹饪出来的味道却是独具特色的！▼▼▼大煮干丝红烧河豚责任编辑：刘涛版面编辑：陈丽君（封面图来源于网络）