夕拾未央主理大师曹祥贵呈献国宴礼遇,
《中庸》曰：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”每个人都离不开饮食，但不仅要会吃，还要“知味”。习以为常的生活仪式，却时常蕴含着哲学思考。作为主打淮扬菜系，首家春秋战国主题的文化餐饮「「夕拾未央」」的主理大师，如今已经年逾七旬、厨艺超三十载的曹祥贵在淮扬菜界，无疑是“知味”的人之一。
从如饥似渴的学徒生涯，到憧憬满怀的主厨历程，再到庖丁解牛的大师意境，曹祥贵不负韶华，在淮扬菜江湖里精耕细作，以菜品征服食饕肠胃，以手艺解锁味觉密码，以匠心传承饮食文化。
著名美食作家小宽曾说：“厨师其实是一个江湖。不入其门，无以窥视半分。”30年的风雨兼程，换来了曹祥贵对淮扬菜发自肺腑的热爱和跨越时空的理解，也无可争议成为淮扬菜江湖里的话语人物。
“淮扬菜口味融合，咸甜浓淡适中，南北皆宜。”曹祥贵表示，进驻重庆，担任「夕拾未央」的主理大师及菜品出品人，传承正宗淮扬风味，为食客呈献国宴礼遇，是自己“半生戎马，载誉一身”后的笃定选择。
“重庆本地饮食口味偏重，我们希望为当地饮食注入一股清流，让食客吃到正宗的淮扬菜。”曹祥贵认为「夕拾未央」这颗大树扎根重庆，以春秋战国为文化背景，怀揣打造文化餐饮名片的“野心”，也与自己传承淮扬饮食文化的初心不谋而合。他将以「夕拾未央」为表达场景，施艺、传道，呈献国宴标准的健康饮食风范。
01秦淮风味，千载传承
淮扬菜发源于淮安、扬州一带，最早可追溯到春秋的邗沟时期。吴王夫差北上争霸，占领邗国，同时带去的江南风味与当地饮食文化交流融合，孕育了淮扬菜的雏形。据考证，淮扬名菜松鼠鳜鱼就是从春秋时期的“鱼炙”发展而来。
汉代淮安名士枚乘所著《七发》中，对吴地饮食水平、食疗养生情况描绘淋漓尽致。当时的吴地不仅食物丰富，而且已经非常讲究食物之间的搭配。尤其是“鱼脍”更是荣登商贾贵族的“必吃榜”。枚乘的养生思想也与《吕氏春秋》一书中的观点相同。
多年前，隋炀帝开通了隋朝大运河，带着北方的厨工和中原的物产来到扬州。南北方的食材和烹饪手法进行了前所未有的碰撞和融合，形成了淮扬菜的独特风格。此时，江淮地区交通便利，富庶一方，文人雅士云集，为淮扬菜的发展营造了得天独厚的条件。“文人菜”的雅称逐步传播开来。
明清时期，淮扬菜迎来鼎盛。扬州八怪从诗词、绘画等维度为淮扬菜注入丰富内涵；袁枚在《随园食单》中详述了菜系中国既全且严的24个施艺要求，对眼周富豪盐商家里的饮食如数家珍；据冯其庸考证，四大名著中《红楼梦》中的饮食内容更是以淮扬菜为基础。尤其是乾隆帝六下江南，当地官员、富豪竞相献菜，为淮扬菜赢得了“帝王菜”的殊荣。自此，淮扬菜跻身中国四大菜系。
淮扬菜作为“天下至味”，在很多标志性宴会上占据主角。年开国大典首次盛宴即被周总理钦点，遂有“开国第一宴”的美誉；年中华人民共和国50年大庆宴会亦以淮扬菜为主。
基于淮扬菜的浓厚文化底蕴，「夕拾未央」以淮扬菜为引，融合川、粤菜之长，旨在汲古探新，为食客呈献国宴级的自然归真风味。
02大师主理，国宴品位
日往月来，时移世易。淮扬菜经受了历史的洗礼，也迎来了时代的生机。这一方面得益于物质丰富后食客对饮食健康品位的需求，另一方面也与大批淮扬菜大师矢志不渝的坚守和传承密不可分。
“淮扬菜是门功夫活，尤重刀工。”回首30年从厨岁月，曹祥贵感触良深。初中毕业，曹祥贵师从淮扬菜名厨韩征，学艺三年始悟道。自此躬身入局淮扬菜界，以“逝者如斯，不舍昼夜”的尽头苦心钻研，厨艺日渐精进。数十年的耕耘沉淀，最终跻身大师行列。
淮扬菜，大师菜。这是业界心照不宣的规矩。淮扬菜底蕴深厚，从选材、调汁到刀工、烹饪、摆盘环节均大有讲究，没有十几年的功力断难驾驭。这点从袁枚的烹饪著作《随园食单》中可窥一二。
设秦淮本味，聚海内知己，宴天下宾客。「夕拾未央」坚持大师主理，是对淮扬菜深厚底蕴的致敬，也是对精英食族品质饮食诉求的尊重。
03名士雅聚，长乐未央
一道菜品，可窥性格，可探心境。曹祥贵作为淮扬梅府佳宴的传承人，他不仅是“中国烹饪大师”，也是“苏帮菜五星注册评鉴师”，还多次荣获饮食文化传承特殊贡献奖。三十年如一日，殊荣满身的曹祥贵依旧坚守着淮扬菜的本真风味，也兼蓄着其它菜系的精髓，将烹饪审美和处世哲学融合。在扛鼎淮扬菜不懈前驱的同时，也在「夕拾未央」的舞台上结出常青之花。
「夕拾未央」以“传承中国文化，让世界走进中国”为使命，致力于为精英人群打造集商务宴请、家庭聚会、生日派对和拾雅小聚于一体的文化体验空间。庄重雅致的大小包厢以春秋战国诸侯国命名，融合了各诸侯国的代表元素，让食客身临其境，礼遇曾经的辉煌。
春秋战国是中国历史的轴心时代，诸子百家竞相绽放，开启了中国文化的灿烂星河。「夕拾未央」以此为根基，弘扬淮扬风味，倡导健康饮食，重温春秋礼仪，唤醒民族自信。正宗的淮扬菜、精致的下午茶、靓丽的各式糕点、典雅的会议及K歌设备呈献其间，全方位助力食客诸事顺遂，和谐美满，迈向成功。
「夕拾未央」思长乐，高山流水觅知音。「「夕拾未央」」恪守美食的“五格哲学”，即以“材”筑基、以“味”固本，以“色”润眼，以“礼”掣纲、以“意”承境，用匠心打造名宴雅聚，一站式满足精英群体丰富场景的社交和商务需求。