健康与饮食
粥品药膳是以大米、小米、秫米、大麦、小麦等富含淀粉性的粮食，添加一些具有保健和医疗作用的食物或药材的煎汁，经煮熬而形成半流质的食品，它是我国最早的烹饪方法之一，具有悠久的历史。
以各种谷物制成膳食方，在历代食疗文献中占重要地位，其粥食方更具临床意义。因粥食具有“养脾胃、生津液、利小便、消胀满，调中健脾、除烦止渴、利膈益气、推陈致新”等作用，适应症广，疗效亦佳。《粥谱》所载的大量食疗方，蕴藏了历代食疗家运用谷物膳食的宝贵经验，至今仍颇有参考价值。如《补阙肘后备急方》治疗水肿的茅根赤豆粥，《圣济总录》中治疗老年腰膝酸痛、足跟痛的枸杞羊肾粥等。
粥品推荐
枸杞核桃粥
[配方]大米g，枸杞子20g，核桃仁60g，嫩鸡肉g，食盐、白糖、香葱、香菜适量。
[制法]将鸡肉去皮，切成细丝；核桃仁用沸水泡后去皮，连同洗净的枸杞子、大米一同入锅，加水适量，煮至烂熟，加入佐料即成。[功效]养心安神，滋肾添精，益脑增智。[适应人群]用于年老体虚、失眠健忘、腰膝酸软、耳聋耳鸣等人。[方解]核桃仁营养丰富，含有不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）是人体脑细胞合成、代谢所需的物质，含有的维生素E具有抗氧化、清除自由基作用，可有效预防脑及机体各脏器的老化作用；枸杞子性味甘平，具有滋肾润肺、补肝明目之功，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、烟酸、β-谷甾醇、亚油酸、糖、钙、铁、磷、酸浆果仁素多种维生素及多种氨基酸等，有类似人参的“适应原”样的作用，是理想的延缓衰老，强身健体、增智延年的药物；鸡肉甘温，具有温中补脾、益气养血、补肾益精之功，含有蛋白质、脂肪及多种维生素等。香菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等。诸药食合用，共凑养心安神，滋肾添精，益脑增智之功。
龙眼银耳莲子粥
[配方]龙眼肉30g，银耳20g，百合30g，莲子30g，糯米g，冰糖50g。
[制法]莲子用温水浸软，去心；银耳用温水泡发、洗净。将糯米、莲子、龙眼肉一同放入锅内，加适量水，用武火煮沸后加入百合、银耳，用文火炖至莲子熟烂时，加入冰糖，溶化后调匀即成。[功效]补脾益肾、滋心润肺、养心安神。
[适应人群]病后体虚、年老体弱而致头晕耳鸣、失眠健忘、心悸气短、周身乏力等症。[方解]龙眼肉甘温，具有益心肺、补气血、安神、润肺止咳之功。含有胆碱、腺嘌呤、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、糖、酒石酸等；百合甘、微苦、平，具有润肺止咳、清心安神之功，含有秋水仙碱等多种生物碱，以及淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质；莲子甘、涩、平，具有补脾益胃、养心安神之功，富含多量淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、荷叶碱等物质；银耳甘、淡、平，具有润肺化痰、养阴生津之功，富含蛋白、脂肪、糖类、维生素等，以及多种氨基酸、植物胶质等物质；冰糖甘、平，具有补中益气、和胃润肺之功，主含葡萄糖、果糖、蔗糖。诸药食合用，共凑补脾益肾、滋心润肺、养心安神之功。
薏米山药粥
[配方]主料：薏苡仁50g，莲子仁30g，山药50g，大米50g，白扁豆15g，大枣10枚，冰糖10g。[制法]将薏苡仁、莲子仁、大米淘洗干净，山药洗净去皮。将砂锅放火上，加水适量，先将薏苡仁、莲子、白扁豆下锅，煮沸20分钟后再将山药、大米下锅，待再沸后放入大枣、冰糖，用慢火煮成粥即成。注意：山药用鲜者为佳，若无也可用干品代替。[功效]健脾益气，升清止泻。[适应人群]平素脾胃气虚见有周身乏力，气短懒言，头晕耳鸣，大便溏泻，胃脘不舒之人。
老年降压粥
[配方]粳米60g，白菊花15g，枸杞15g，芹菜50g。[制法]水煎代茶饮。[功效]清利头目，降压降脂。[方解]菊花有清热解毒、平肝降压的作用；芹菜可利水平肝、清热、降压，对目赤、头晕有效；枸杞子滋肾、补肝，针对老年高血压病机肝肾不足、肝阳上亢而设。此方本虚标实并治，适用于高血压伴有头痛、头晕、耳鸣、急躁易怒、腰膝酸软者。
降糖粥
[配方]燕麦片g，南瓜60，百合50g。辅料：枸杞子10g。[制法]将南瓜、百合、枸杞子一齐倒入锅中，加水适量，待煮至将熟时加入燕麦片，煮沸后即成。[功效]滋阴清热，降糖。[适应人群]患有糖尿病之人或平素有口燥咽干，渴欲饮水，乏力，心烦不寐等人。
养肝粥
[配方]主料：猪肝50g，胡萝卜50g，菠菜30g，粳米g。配料：盐、香葱适量。
[制法]将猪肝洗净切片，菠菜洗净去根切段，胡萝卜切丝。先将淘洗净的粳米加入适量水煮开后，放入肝、胡萝卜和菠菜，煮至猪肝熟，加入少许葱花及盐，即可。[功效]滋阴养血，补肝明目。[适用人群]平素患有肝病之人或伴有腰酸乏力、头晕耳鸣、视力下降者。[用法]食粥，吃肝及菜，每日3～4次。
北京最好治疗白癜风医院白癜风问答