春季吃什么时令蔬菜对身体好看完收藏好每年
现在正是春天，春回大地，各种蔬菜和野菜像雨后春竹一样快速生长，身体在冬天窝了一冬，正是在春天里滋补春季美味的好时候。春天的时令蔬菜不仅多，而且野菜也很多，小伙伴们不要错过这个春天的特别美味哟！在春天里，我就特别吃一些野菜和最常见的蔬菜。这些鲜美的时令菜，有的错过了就要等一年，有的即使再有，味道也是不如春天好吃了。推荐的春天时令蔬菜，就是小伙伴们都常见的美味。
1、韭菜，韭菜有着“春天第一菜”的美誉。韭菜又叫“起阳草”，性温，有杀菌消炎，补肾补阳的作用。这是春天最鲜美的时令蔬菜了，而且经济实惠价格不贵，春天气候忽冷忽热，建议小伙伴们在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可助于增强脾胃之气，疏调肝气，增进食欲。
韭菜吃法：韭菜可以多种多样，炒鸡蛋、炒河虾、炒豆干、炒鱿鱼等，还可以作为主食吃，做韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜面条等等，只要想吃的，都可以用韭菜做出来，韭菜无论和谁搭配都是鲜美无比，最好不要加过多的调味料，以免把韭菜弄的没有了。
2、菠菜，春天是菠菜是最嫩的季节，也是最适合吃的季节，此时的菠菜被称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，菠菜不仅营养丰富，而且矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。尤其是春季的菠菜，对解毒、防春燥特别好。
菠菜吃法：菠菜由于含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，所以吃菠菜时得先用开水烫变色立马捞起软，千万不可久煮。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。一般我们吃菠菜就适合炒、凉拌、做汤等。
3、春笋，这是春天又一种赋予我们的美味。在春天里这道菜万万不可少的，它含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。由于春笋含有一种白色的含氮物质，这就是春笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良等。
春笋吃法：春笋也有讲究，一枝春笋，可以根据不同的个部位鲜嫩程度的不同，可分开吃，比喻嫩头可用来炒，或作为肉丸、做馅等；中间部位可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部比较老的，可肉类一起煮、煨或者一起煲汤等，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，都特别有特色。
4、莴笋，春天养生要首选莴笋，它具有很多功效，在古代人们在春天里就常用莴笋用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋又大量的含有的营养成分，有助于促进肠道的通顺，还可以减肥，又能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者特有好处。特别是莴笋叶子的维生素含量特别高。
莴笋吃法，莴笋的叶子千万不要扔掉，比莴笋都好吃，我最爱吃的就是莴笋叶子，可以爆炒、凉拌，做莴笋叶子饭等，特别的鲜美。莴笋还可以用来清炒，凉拌、炖肉、炖鸡等，翠绿翠绿的，养眼又爽口。
5、豌豆苗，这是春天春芽见春最鲜嫩的味道，春天的豌豆苗叶清香、质柔嫩、营养丰富，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。
豌豆苗吃法：清炒、凉拌，做汤、做馅都是鲜美至极，做法都特别简单，就是价格比其它几种时令蔬菜高很多。
6、时令野菜，这也是蔬菜的一种，比喻：香椿、荠菜、沙葱、蒲公英、马齿苋、蕨菜、榆钱等等，这些都是春天特有的美味，错过都要在等一年，营养比其它的蔬菜都好多很多，只是这些野菜，好多都限制地方，有的地方几乎没有，想吃就有点难度了。
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