夏季吃这些苦味食物,有益健康

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在自然界,苦味物分布广泛,数量远远多于甜味、成味、酸味物的总和,“良菜苦口利健康”,它们除了食用价值外,又有很高的药用价值和营养价值

夏季天气炎热,人体的胃肠功能减弱,消化液分泌减少,各种疾病也会趁虚而入,适当吃些苦味食物可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌,增强人体的食欲和消化功能

苦味食物的苦味来自哪里?

所谓“苦味食物”是指含有某些苦味的化学成分的食物,大多对人体健康有益,如苦瓜中的苦瓜甙有降血糖的作用,芹菜中的芹菜甙有降血压的作用,茶叶中的生物碱和多酚类物质有提神和抗氧化作用等,适量地进食对人体有益

苦味食物都有哪些?

1.苦味食品的家族颇为庞大,其中以蔬菜和野菜居多,如蒲公英、莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、苜蓿、苔菜,等等

2.在干鲜果品特别是果仁中,苦味的食物也有很多,如杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等

3.还有食药兼用的五味子、莲子芯等,五味子适用于冬春季食用,莲子芯则非常适合于夏季食用

为什么在燥热的夏季适当补充苦味食物对身体健康有好处

1.夏季天气炎热往往使人精神不振、倦怠乏力、缺乏食欲,此时若吃点苦味食物,不仅有消暑作用,对健康更是大有好处

2.当发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时,由于人舌面的味蕾对苦味非常敏感,吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力,增进食欲,使之恢复正常

3.像咖啡、茶叶、啤酒、苦味巧克力等苦味食物,因其含有一定数量的可可碱和咖啡因,能使人产生提神醒脑、舒适轻松的感觉

4.苦味食物大多富含氨基酸、维生素、生物碱、苷类等。具有抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳等作用

5.苦味食物均性属寒凉,具有清热泻火、燥湿通便、利尿、改善食欲等作用,可以补气、固肾、健脾,平衡机体功能

然后就详细了解一下这些常见的苦味食物的功效吧

1.苦瓜

苦瓜性寒味苦,有消暑、降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功,它的维生素C含量是瓜类中的佼佼者,其微苦的滋味能刺激人体唾液和胃液分泌,使人食欲大增

现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质,能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞,具有一定的抗癌作用

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,还能促进糖分分解,具有使过剩的糖分转化为热量的作用,能改善体内的脂肪平衡,被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品

苦瓜吃法多样,煎、煸、炒、凉拌、蒸等均可

2.苦丁茶

苦丁茶味极苦,入口久而微甘,是夏令佳饮,具备天然植物的保健作用

含有大量蛋白质、脂肪、维生素B、芦丁、叶绿素等营养物质,能清热、降火、健胃,还能降低毛细血管的通透性,维持微血管循环,降低人体胆固醇

3.啤酒

酒类中以啤酒的营养价值最高,它含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有利于人体健康的成分,素有“液体面包”之美称,适量饮用可开胃健脾,清目散热、解渴降压,利尿镇静等。

啤酒富含二氧化碳,人喝了以后体内的高热量便会随之散发出来,从而起到消暑解渴的作用。所以在夏天适量喝些啤酒是不错的选择

4.西洋参

西洋参性凉、味苦,是夏季进补的佳药。夏季因酷暑盛阳、炎热多汗,易出现疲乏体怠、口干咽燥、心烦意乱、舌红尿赤等症状,此时取西洋参泡开水代茶饮用,或将西洋参与肉类骨头煲汤食用,效用良好

虽然在夏日适度“吃苦”有好处,但是也不能大吃特吃,更不能过量

1.每个人对苦味的耐受能力不同,食用苦味食物要根据自身情况而定,迸食苦味食物过多,就会引起胃部不适、恶心、呕吐或泄泻等副作用

2.有的苦味食物含的则是对人体有毒的化学物质,如不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部就是苦味的,所含的是具有苦味的甜瓜毒素,能够引起胃痛、呕吐、腹泻等,严重者可危及生命

3.苦杏仁中含苦杏仁甙,经肠道吸收后可产生剧毒物质氢氰酸,可造成呼吸中枢麻痹而引起死亡

4.中医认为苦味食物均属寒凉,体质虚弱者不宜食用,一般说来,老人和小孩不适宜过多食用苦味食物,患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的人食用后会加重病情

5.平时经常出现上腹部疼痛的人也不宜多食苦寒食物,否则会加重病情

6.脾胃虚寒的人不宜多吃苦味食物,因为苦寒的东西易伤脾胃,如果多吃苦味食品,极易引起腹泻、呕吐等不良反应

参考书籍

1.程乐卿主编,健康生活秘诀,青岛出版社,.04.

2.姚嵩梅编,家常食物营养与保健食谱全书,吉林科学技术出版社,.05.

3.付燕编著,抱着健康过一生,中国致公出版社,.7.

4.谢丽娟编著,家庭养生常识例,贵州科技出版社,.03.

5.叶轻舟编著,你知道的都是错的:健康篇,哈尔滨出版社,.02.

注:图片来自网络




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