顺口溜说莜面,夸武川
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作者：司建国
内蒙武川庙沟村，山高水清物产丰。
珍馐美味无其数，莜面特产最有名。
未曾揭笼十里香，吃了上顿想下顿。
百吃不厌人人爱，问候不用细打听。
一方水土一方人，酒香不怕巷子深。
土房柴扉农家院，菜园棚圈连粮囤。
家中摆着红躺柜，山墙一溜米面瓮。
切刀案板粗瓷碗，铁锅竹笼镜拼拼。
日上三竿天不早，烧水和面动厨工。
人好人赖全看心，莜面好赖全说精。
五味俱全盐唱红，茶饭好赖看女人。
现纳白菜家做醋，勺头油炝扎蒙蒙。
山药丝丝姑姑英，耍水盐汤瞪眼清。
油炸辣椒紫皮蒜，小葱芫荽碎纷纷。
带刺黄瓜刚离蔓，七寸豆角待抽筋。
凉拌茄子一色紫，新割韭菜现针针。
妈妈生来厨艺精，蒸煮汆烙样样通。
姐姐祖传有灵性，手搓鱼鱼赛飞龙。
嫂嫂学艺长慧心，窝窝卷成圪筒筒。
大娘窜门逞日能，抹刨扎子快如风。
上门客人二妗妗，饸饹练就绝世功。
苦菜囤囤我最爱，清热泻火还养生。
二股风匣拉得猛，霎时就把莜面蒸。
红柳干柴火焰硬，急火爆蒸七八分。
出笼莜面烩酸菜，炕上刮起龙卷风。
喝上一碗子母水，原汤原食汗津津。
放下筷子抹抹嘴，肚皮滚圆打饱声。
注：1、镜拼拼，内蒙古大青山以北土语，指蒸饭食用的篦子。
2、扎蒙蒙，内蒙古野外生长的一种植物，也称扎蒙花，学名细叶葱、细叶韭(AlliumtenuissimumL.)，常用来炝油调味。
3、山药，即内蒙古中西部对土豆的叫法。
4、姑姑英，内蒙古大青山以北对蒲公英的叫法。
5、刨扎子，莜面的一种做法，因形似刨花而得名。
6、子母水，即蒸莜面后锅里的开水，人们认为吃莜面最后再泡上这些水原汤化原食。
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司建国，男，年8月生，内蒙古呼和浩特市武川县人。爱好诗文写作。