冬季吃羊肉,一冬暖洋洋,养生之道从吃
又到一年的入冬时节，此时阴气渐盛，万物收藏，我们人体的阳气也收藏，顺应冬时之气养阴养藏，吸收营养和储存能量。
俗话说“冬季吃羊肉，一冬暖洋洋”，我国民间自古就有季节食补的传统，冬天吃羊肉最适合不过了。羊肉拥有鲜嫩的口感，虽然同属于肉类但是胆固醇和脂肪含量却特别低，冬天吃羊肉能起到驱寒进补，促进血液循环，补气养血、健脾养胃、延年益寿之功效，因此人们才认为“冬季吃羊肉赛过一棵参”。
羊肉的做法五花八门，不过最健康养生的还是炖着吃，炖羊肉不仅口感嫩滑，而且能最大限度的锁住羊肉的营养成分，再搭配上几块萝卜，在冰冷的夜晚能给人最大的满足。而且冬天吃萝卜也能调理肝火，清理肺热，还可以润肠通便，促进吸收和消化，是搭配羊肉的最佳选择，下面让我来分享萝卜炖羊肉的做法。
1把新鲜的羊肉浸泡在水中两小时，中间换一次水（这样能有效去除膻味）
2把浸泡过的羊肉和白萝卜切块备用
3锅内放入清水，把切好的羊肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫捞起备用
4锅内再放入足量的清水，把肏过水的羊肉放入，加料酒、姜片盖上锅盖小火慢炖60分钟
5加入萝卜再炖20分钟后调味即可出锅
烹饪小贴士
羊肉建议先放清水里浸泡一到两小时，因为羊肉的腥味和其他的肉类比起来要重很多，浸泡后再肏水，这样炖出来的羊肉汤膻味就会减少很多。羊肉汤也不要加太多的调料，只需加点生姜葱和适量的盐就好了，如果加过多的调料会让炖好的羊肉汤失去本身的鲜味。
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