每日一膳雨水节气,许下一个消食保健的星
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、医院副院长杨志敏教授
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
金龙迎春
雨水节气需要疏肝健脾
今天是雨水节气。《历书》记载：“斗指壬为雨水，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水”。在南方地区，雨水时节天气常变化不定，早晚温差大，忽冷忽热，湿气也会越来越明显。所以，这一阶段的饮食常以酸甘搭配微辛以舒肝健脾，顺应春天自然界升发之气之余也能避免湿邪侵袭。
星语星愿
壹
材料：
鸡肉克-克（或瘦肉克），杨桃1~2个，生姜5片，生粉、胡椒粉、花生油、食盐适量。
贰
做法：
（1）将杨桃洗净，横切块成星星状，把鸡肉洗净切块加入少许生粉、胡椒粉、食盐、花生油调味备用。
（2）热油起锅先爆炒生姜与杨桃，放入适量开水，煮10-15分钟，再放入鸡肉块（或瘦肉）浸熟，调味即可。假如不喜欢太酸的味道，可加少许砂糖调味。
叁
医生点评：
杨桃味甘酸，性凉，具有清热利咽，和中消食，生津止渴，利小便的功效。现代营养学表明，杨桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，食可补充机体营养，增强机体的抗病能力，并且含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。搭配生姜、鸡肉，整个汤酸甜可口，香气怡人，适合在雨水节气消食保健食用。
肆
小贴士：
杨桃不宜多食；胃酸偏多、肾病患者及严重糖尿病、高血压的朋友不建议食用。
供稿：医院每日一膳团队
执行编辑：吴远团
审核校对：王军飞
责任编辑：宋莉萍