感悟中华文化享受美好旅程原汁原味正定
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“中国旅游日”将至
全媒体系列报道
“感悟中华文化
享受美好旅程”
今天我们继续“云”游正定
正定的魅力不仅仅在于它的
“九楼四塔八大寺
二十四座金牌坊”
这里还有许多
老字号特色美食
那份特有的香气
可以随时挑战你的味蕾
那些带着独特印记的美食文化
总会让你
“来了不想走，走了还想来”
正定·饸饹有人说爱上一个地方
常常不是因为风景
就是因为美食
作为中国民间传统面食小吃
中国北方最常见的面食吃法之一
饸饹在正定美食中
拥有不可替代的地位
饸饹主料为荞麦面
辅一定比例的白面、榆皮面
辅料为精牛肉丁、绿豆芽、香菜
佐以高汤
豆芽之白色
反衬饸饹之棕红
香菜之碧绿
红、白、绿三色相映成趣
肉、面、菜香气四溢
色、香、味俱佳
令人垂涎欲滴
食欲顿增
正定·王家烧麦王家烧麦
更是来到正定
不可错过的美味
从年创立到现在
王家烧麦已经走过了百余年历史
王家烧麦选用精致的牛羊肉
搭配各种蔬菜做馅
用很薄的面皮儿包制
在直径25公分的小笼屉中
蒸制而成
那一屉让人垂涎三尺的烧麦
个个形如石榴晶莹剔透
一口咬下去
只感觉唇齿间被清香包围
弹性的面皮又送来面的醇香
一种恰到好处的中和
正定·八大碗在正定
还有不少美食与历史传说有关
相传三国时期常山赵子龙
经常用大碗的肉菜和素菜
犒劳将士
这便是正定八大碗最早的雏形
随着历史的演变
人们开始崇尚“八”这个字
四荤四素的形式在唐代被定型
不仅选料精良做工更是讲究
焖煮、油炸、切块、装碗
一道道食材最终在文火蒸制中
走向味觉的巅峰
正定·梁家排骨走进古城正定
去尝一尝配方神秘
传承百年的梁家排骨
同样是很多游客的必选活动
传说明代政治家军事家梁梦龙
晚年被罢官
回到了正定老家
经常有外地的朋友来探望他
每次桌子上
都有大家特别喜欢的一道菜
那就是排骨
经过几百年的传承
如今正定梁家排骨制作技艺
又衍生出养生大排
秘制小排养生棒骨等
肉香汤美风味独特
肥瘦相间不柴不腻的梁家排骨
已经成为正定的一道招牌美食
来源:河北广播电视台冀时客户端