熬好养生粥的6个小秘方再送一碗ldq
南宋著名诗人陆游（—）曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”他享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法。北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀。
一、养胃健脾、扶正防病
粥，两个“弓”夹着一个“米”，意指粥应以五谷为基础。大米粥对五脏的保养作用较为均衡，适合绝大部分人群，糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好；粳米粥能补脾益气，养胃生津；黄米粥能和中健脾，补气养血；红豆粥可健脾益胃，补血养心；莲子粥可补心宁神，益气固精；小米粥养心、和胃、助眠，更适合老人、病人、产妇；玉米粥有助预防心脏病、高血压、高脂血症；红薯粥能养胃健脾，预防便秘。
脾胃不好的人，适合加红薯煮粥；燕麦粥有助于降低“坏”胆固醇水平，防治高脂血症。在五谷之外还有许多杂粮，如加入红豆、红枣、莲子、桂圆，可增强养心、补血效果；加入黄豆、山药、山楂、白豆，利于健脾胃；绿豆、枸杞则能使养肝、护肝功效增加。肠胃功能较弱或溃疡患者，喝粥有利于调养肠胃。
春夏可选用龙眼枸杞粥(龙眼肉、枸杞、薏苡仁、橘皮、粳米)健脾养肝祛湿，秋冬可选用腊八粥（百合、红小豆、栗子、核桃肉和梗米）补肺养肾。
哈佛大学对10万人进行长达14年的研究发现，每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。
二、粥助药力、延年益寿
药粥调补是以五谷为基础的一种养生长寿的方法。白粥本身就很有营养价值，古人往往制成药粥，既可保健养生，又有治病之功。在医圣张仲景的《伤寒杂病论》中，粳米就是一味常用“药”，一付药用量在g以上。药王孙思邈《千金要方》的《食治篇》中称，粳米能“养胃气，长肌肉”。
不同体质以及不同生理状态的人，都适宜长期食粥调补，古人把粥看成是养生保健，益寿延年的补益妙品。粥不仅富含水分，易于消化吸收，而且品种多样，功效不同。女性的月经期、孕产期都可以服食补血益气粥，女性更年期服食养心安神粥，欲美容者，可选用美颜润肤粥，欲减肥者可选用减肥消脂粥等，对于老年人来讲，就能起到补益抗老，益寿延年的功效。
联合国规定的长寿地区标准是每百万人口中有百岁老人75位，而在江苏如皋市的万人口中，百岁老人已达位，90岁以上的老人更超过人！专家认为，这与如皋地区“二粥一饭”的独特饮食习惯有关,如皋百岁老人中有74％的人每天早晚吃粥，因为吃粥可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。无独有偶，巴马的百岁老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。
三、熬粥不难、好粥不易
煮粥原料以新鲜的香稻为首选，《粥谱》中认为，香稻制粥黏性强，滑嫩起胶，芳香可口，味道纯正。可以同时用多种杂粮混合煮粥，如黄豆、黑豆、红豆、绿豆、赤小豆、芸豆；糙米、黑米、糯米、粳米；大麦、小麦、荞麦、燕麦；高粱、玉米、红薯、薏米、小米。另外，还有大枣、枸杞、百合、莲子、芡实、山药、花生等可以选择。谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族维生素和矿物质，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗。也不要加碱，会破坏维生素。《粥谱》中说：“煮粥以成糜为度，火候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。
熬好粥的6个小秘方
1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。2.开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4.搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。5.点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。6.底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
冬天过完了，很多人迫不及待换上了单薄的春装，谁曾想天气突然一冷，便很容易让风邪侵入体内引起感冒了。此时，在家就可以熬上一锅神仙粥，疾病初起时效比桂枝麻黄。
神仙粥的“汤头歌诀”一把糯米煮成汤七根葱白七片姜
熬熟兑入半盅醋
伤风感冒保安康
朗朗上口的几句歌诀把神仙粥的组成、做法、功效表达得通俗易懂，大家一起把它背下来！接下来还是跟大家详细说说熬制神仙粥的具体制作过程：
神仙粥用料
糯米50克带须葱白7根
生姜7片
米醋半盅
神仙粥做法将糯米50克冲洗干净，加适量水煮成稀粥（适量水，妈妈们别矫情了啊，这是煮稀饭，不要想着拿量杯来量多少毫升水啊......累）。粥成后再加入带须葱白7根、生姜7片共煮5分钟，然后加入米醋半小盅搅匀起锅。
神仙粥用法趁热服下后，上床盖被，使身体微热出汗。一般连续服用3至5次，普通的风寒感冒就会痊愈。用法三个关键词：趁热喝（别烫着）、盖被、微热出汗。食疗虽简单，但功夫不能少哟~
神仙粥功效糯米：温中助胃气，充养津液以益汗源。
葱白：辛温而润，是一味发散表邪、通阳上品，也是我们阳光育儿经典食疗葱豉汤中的得力干将。
生姜：也是辛，温，也可发汗解表，同时又有健胃的作用，也是先生力荐的腹泻呕吐食疗方中的主力军。
米醋：温胃和中，味酸能收敛，葱白和生姜都辛散，为了防止他们跑的太快（辛散力度太大），就用酸来收一收，让他们的作用发挥的更长久一点。
糯米、葱白以及生姜均性温，能温暖被风寒侵袭的身体；此外，葱白和生姜还有发散的功效，能把“淘气”的风寒驱逐出人体。这便是神仙粥对春天的风寒感冒有奇效的原因所在啦。
“是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工……”
——孙思邈《千金方
食粥7天，避病一年！在医学界，一直流传着一种人体循坏“七日节律”的说法，古埃及人早在多年前就曾有过“七日神力”说，认为生命过程（包括疾病的征兆）有7天重复的周期性。医学上也充分证实了这一规律。在《伤寒论》中，张仲景说过这样一句话：“太阳病，头痛至七日以上而自愈者，以行其经尽故也。”大部分医生认为：在一周的生理周期里，人体组织工作效能会发生明显变化。如果能够根据人体一周的变化在饮食上做出对应的变化，就能达到防病强身的作用。周一山楂粥降压护心脏研究表明，周一的血压比一周当中的任何其他时段都要高。这也许可以解释为什么由心脏病发作和中风引起的死亡率总会在周一早上达到顶峰。所以，周一降压护心是最重要的。山楂粥做法
需要粳米克、山楂6枚，白糖适量。将水及山楂适量煎炒煎出浓汁后，去掉剩余的渣，加入精粹和白糖，用大火烧开，再改成小火稍煮一会形成粥。山楂粥可以防治高血压、高血脂、心血管疾病。周二香菇粥益气血、调脾胃周二生活和工作量的压力水平都将达到峰值。这一天很容易焦虑不安，饮食不规律，会导致脾胃失常，引起其他疾病。这时喝一碗香菇粥是最合适的。香菇粥做法
1、准备水发香菇2个，粳米克，猪油1匙，姜，忽、胡椒粉、细盐、味精各适量。2、煮之前先将香菇切丝，再跟洗净的米一起倒入锅中，放入适量水用大米烧开，再改成小煮成粥。3、最后把葱花，姜末，猪油，胡发，细盐，味精适量加入，再煮一会即可。香菇粥可以降血压、益气血、补脾胃。还有降血脂，防肿瘤的作用。周三香蕉粥防高血压、动脉硬化周三的生活延续了周二的忙碌，只是心理兴奋度会出现下滑。这时候一样要注意忙碌导致的血压升高等心血管方面的问题。香蕉粥做法
准备糯米克、香蕉2根，冰糖适量就行。先把糯米清洗干净，和水一同倒入锅中，用大火把水烧开。把香蕉切丁与冰糖一起装入锅内，煮成粥就可以了。香蕉是一种很常见的水果，再忙也很好准备，而且有防治高血压及动脉硬化等作用。周四莲子百合粥清心安神周四是身心疲惫的一天，生理和心理都受到挑战。这时候最需要的是清心安神，除去烦躁，否则长期如此会导致其他疾病。莲子百合粥做法
1、将百合切成小块，莲子用热水泡软。2、然后加入大米和百合同煮，待水烧开后。3、再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效，还有美容驻颜的效果。周五海参粥滋补还防病虽然一周还没结束，但是前几日的忙碌会使人体处于比较虚的一个状态，人的体重这时候也会下降，所以周五最需要滋补身体，防止虚脱。海参粥做法
准备海参克，糯米克，冰糖克。首先要先把海参泡发，将泡发好的海参洗干净之后切成丁，再和洗过的粳米一起放入锅内，并用大火烧开。水开后再改成小火煮成粥。接下来把冰糖放入锅中，稍微煮一段时间就完成了。这道粥不仅能滋补身体，还有降压降脂的作用。周六西瓜粥清热解暑降压周六是聚会活动比较多的一天，喝一碗西瓜粥不仅能清热解暑，还能降血压。西瓜粥做法
1、西瓜0克、西米0克、橘饼20克、冰糖克。2、先将西瓜瓤去籽，切成小丁块，橘饼切成细米粒状。3、把西米冲洗干净，浸泡发涨，沥干水。4、把西瓜瓤、冰糖、橘饼放进水锅内共煮，再入西米，稍煮片刻即可食用。具有清热祛暑，除烦止渴，解酒毒，降血压功效。周日绿豆薏米粥排毒、健脾胃周日是一周的最后一天，身体的毒素经过一周积累了很多，这时候最需要排毒，把毒素排干净才能一周健康。绿豆薏米粥做法
1、薏米、绿豆和糙米分别浸水2小时备用。2、水煲滚，加入沥乾的糙米、绿豆和薏米。3、加入橄榄油後，先以大火滚10分钟，再转中细火煲1.5至2小时。粥熬好後，加盐调味即可。绿豆能清热解毒、消暑止渴；薏米则有健脾益胃、消水肿、宁神安眠，两者加起来是排毒好拍档，饱肚之馀亦有助清肠胃。人的身体就是一个循坏系统，每天一碗粥，排毒、降压、益气血……从内到外完成一个循环，身体会加倍健康，快告诉家人朋友学起来吧~
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