百草养生之道丨中医养生说食疗
导读：
近年来，关于食疗养生的话题可谓汗牛充栋，但是大家未必能掌握其中的要领！
中医养生说食疗
食疗，是中医防治疾病的方法之一。众所周知，食物是人们赖以生存的重要物质基础，它不仅为人体在发育、生长、成熟等生命过程中提供必需的“原料”和“能源”，而且在各种食物代谢中，相互起着重要的协调作用，以促使人体生理活动的正常进行。
但是食物与疾病的关系更是引人注目，运用食物之间的合理搭配、使用，不仅在病时可以治病，而且可以更广泛地用在平时防病。
食疗的历史：
相传古时候，人们含草喝水，采食树木的果实，昆虫的肉，导致当时出现了很多疾病、中毒成灾.于是神农便开始教导人们播种各种农作物并亲自堪察土地，品尝各种草的味道，采食物以养生，采药物以治病，由此可见药物与食物同出一源，食疗与药食同源的起源由此展开。
有关“食疗的文献”从隋唐以前就已有多处记载，可以看出我国食疗历史之悠久，内容之丰富，乃居世界之首位！
食疗的基本原理：
我们常吃的食物可以分成“四气”与“五味”。
四气：寒、热、温、凉
五味：酸、苦、甘、辛、咸
若不同的食物气味相和，互相搭配，不仅能够做出可口的美食，更能防病治病，这就是食疗最基本的原理。
中医食疗的指导原则：
01辩证施膳
中医学讲究辩证施治，食疗亦是如此：
●针对临床：根据患者的病情、个人体质和季节进行针对性的饮食宣教，促进身体修复
●日常生活：正确食使用食疗，可达到“有病治病，无病强身”的效果。
02
因人而异
根据自己不同的体质选择饮食：
●形体肥胖之人多痰湿，宜多吃清淡化痰的食品
●形体消瘦之人多阴虚血亏津少，宜多吃滋阴生津的食品。
03
因病情而异
按照病情的寒、热、虚、实选择饮食，得当为宜，失当为忌。例如：
●热性病：忌服辛辣、油腻、煎炸性食物;
●寒性病：忌食生冷食物、清凉饮料等;
●高血脂及肝炎患者：忌食肥肉、脂肪、动物内脏及烟、酒等。
04
因地制宜
根据不同的地域与气候选择相应的饮食。
●气候：居住湿热、温热地区者：多以食辛凉、甘寒食品为宜，如水果、蔬菜、河鲜等，而辛辣、助火、补阳类食品为忌。
●地域：居住高寒、寒湿地区者：多以食辛温、辛热、助热、补阳类食物为宜，如花椒、辣椒、牛肉、羊肉等，而以寒凉、生湿性食物，如芥麦、苦瓜及冷饮、冷荤等为忌。
温馨提示：切勿盲目进补！食疗的前提是辨证施膳，强调的是食材之间的合理搭配。需谨慎选择正确的食疗方案！
如何做到健康饮食？
想要做到健康饮食，首先要知道什么是健康饮食！
中医经典《黄帝内经》讲了"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”
01五谷为养
●五谷是基础：五谷是用来充养五脏之气的，这是基础，跟盖高楼大厦的地基差不多，人要想解决温饱问题，就必须吃五谷。
●何为“五谷"：准确的说法是稻米、黄米(小米)、小麦、大豆、玉米。
●用在当代，则可以泛指一切粮食作物，其主要成分实际上就是植物的种子。植物的种子是保留遗传信息最丰富的部分，中医是讲求“以形补形”的，植物的种子最养脾胃、最补肾!
01五果为助
●五果是辅助：是辅助五谷以营养人体的，地位仅次于五谷。
●何为“五果”：经典解释是大枣、李子、杏子、栗子、桃子，现在则泛指一切水果、坚果、植物果实类的食物。
●“适合”为度：水果可以吃，但前提是找到适合自己体质的水果。
●"健康”为度：要吃真正的水果，而不是什么转基因食品，不是拼命用化肥、农药、食品添加剂弄出来的不明物体!
01五畜为益
●五畜是补益：肉食的确是我们的经典食谱组合一部分：对我们的身体起着"补益”的作用。
●何为“五畜”：经典的解读是“牛、狗、羊、猪、鸡”：现在则是：“除了狗以外的其他动物(包括部分野生动物)”。
●个人推荐：经典的五畜才是真正肉食的来源：尤其推荐猪肉和牛肉!
猪是水畜：归于肾：但性偏寒：烹饪时最好加姜、葱、蒜之类的佐料或者采取红烧、炒、焖等方法以祛其寒性。
牛属土畜，归于脾：但性偏温：最好清蒸或用萝卜来焖、炖。
●注意：关键是要学会适应自己和家人的体质状态：尤其是脾胃运化功能较差的人：避免偏性较强的肉食：以免患胃肠炎、荨麻疹等疾病。
01五菜为充
●何为“五菜”：最原始的解释是“葵、韭、薤、藿、葱”
●蔬菜直接生吃营养最好?那你就大错特错了!
●生的蔬菜会出现化肥、农药、寄生虫等一系列问题。
●大部分蔬菜都属于寒凉之品(温性的大葱等除外)：现今国人体质不适合---所以清洗和烹饪是必要的!
"绿色、安全”为好：选择良好的土壤、水质、空气下种出的蔬菜。
经典的健康饮食结构
主食→水果/坚果→肉→蔬菜→主食
注意：必须“气味和合而服食”：才能补益身体的精气，为我所用。必须结合自己的体质进行选择!
精选内容
1、端午安康，祛病养生
2、早上洗澡好还是晚上洗澡好？你洗对澡了吗？
3、一颗童心，永不过期
4、五色五味五行与饮食养生的奥秘
小宝告诉你：
中医食疗在我国起源早，历史长，内容丰富多采，并且向我们启示，今后要更好地从祖国医学这个伟大宝库中，发掘出宝贵的食疗经验，进一步地深入研究，为人类的健康事业作出更大的贡献！
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