山东滨州献礼二十大,看舌尖上的变化
我出生于物资匮乏的70年代，大概是“民以食为天”，自小对“吃”有着深深的记忆，老家从早先就是富裕村，又名“洼南杜”村北八里大洼，土地肥沃，连片庄稼一眼望不到边！村内按东南西北分四个小队，我家的老宅在村东，就分到了二队，儿提时的顺口溜这样唱到:
一队穷
二队富
三队穿着豁档裤
四队过年喝粘浊
如今唱这些儿歌的人差不多都50岁左右了，绝大多数是我们二队的孩子们唱的多，三队、四队和一队一样，穷啊，三队穷的穿开裆裤，四队过年还喝粥，现在想想，编这首儿歌的有可能是我们二队的。不过那个时候我们二队确实富裕，我的二爷爷是饲养员，二队打场院的北屋是一长溜的牲口棚，一囗囗长长的大石槽上喂两头牛，西屋是两个马厩，三匹长鬃大白马一间，另一间好像是两个骡子，光打架、打滚儿。一架大胶皮车和三匹大白马由老把式顺昌爷爷管理，他身材高大，花白的胡须，红红的脸膛，像极了老演员李仁堂饰演的电影《青松岭》中张万有大叔，那个时候这一挂大车在全村是第一号的，别的生产队没有，这挂大车的特点是快，三匹大白马虎虎生风，马脖子上那三串大铜铃声声脆响，八里大洼一圈转下来用不了多长时间，婚丧嫁娶、干部下乡、外出考察、迎来送往，领导们都喜欢坐这架马车，放到现在相当于百万商务车之类吧？
长到六七岁时，我还在二队牲口棚吃过豆粕与棉籽饼合成的东西，像个大锅饼，闻着喷香，颜色也好看，蛋黄色的很诱人，其实那个时候并不挨饿，我只是想尝尝，觉得这个东西喂了牲囗有点可惜。这年的冬天非常冷，腊月里来了一帮要饭的，人人背着铺盖卷，央求我二爷爷晚上能不能在北屋的厦檐里栖身，二爷爷很是为难，这时正赶上父亲来给他送饭，大手一挥，走！进屋！牲口棚最东边的两间房子是二爷爷住的，盘了一只大炕，晚上烧的热热的，满屋暖和，半夜起来给牲囗们加草料，冷了不行。这帮要饭的有七八个，为首的白白净净，我依稀还记得他的模样，二爷爷招呼他们出去搬了些个棒子(玉米)秸打好地铺，放好铺盖卷，他们自然感激不尽，嘴里说着讨好的话。他们白天分头行动，去各个村乞讨，晚上回来过夜，暖暖的、美美的睡上一晚。我第一次吃周村烧饼，还是他们讨来的，现在想想他们不舍得吃，把最贵重的礼物送给了我。那时候我叫“嘎渣”，薄薄的，脆脆的，一层白芝麻，一咬喷香！腊月二十七，他们回去过年了，每人挑着满满的两个布袋子，那个时候乞讨，也讨不来多少东西，顶多半块窝头，极少有白面馒头，钱就更别说了。第二年的冬天他们没有来，我也没有周村烧饼吃了，据父亲说，他们是博兴柳桥人，如今这个村富的流油，他们是否还想起过那段艰难的岁月？那间冬夜里温暖的土坯房？还有送我那张薄薄的脆脆的烧饼？
混混沌沌的童年时光很短暂，五年的小学是在本村上的，学校就在家门口，上学如同去邻居家串门，虽说已经包产到户，但村里一直延续着传统的耕作习惯。饭桌上保留着两个菜，村里人戏谑——一个凉拌、一个海鲜，凉拌是咸菜条，海鲜是虾酱，在鲁北的农村，家家的房沿下都有一两只大瓮，这都是腌咸菜用的，主料是大青萝卜，立冬后，将萝卜洗净晾干，一层萝卜一层盐，整齐码放在大瓮里，几天后“杀”出水分，萝卜浸泡的盐水中慢慢入味，一个月后就可以吃了，一瓮能吃一两年，老家叫它“瓜子”，这个菜怎么也吃不够、忘不掉，如今每每到饭店点菜，都要叫上一盘“老虎菜”，其实就是那个时候的咸菜条，只不过切的精细了一些，香油滴的多了一些，加上细细的葱丝、青绿的辣椒丝、香菜段，只是我觉得没有那时候的香味了。再说虾酱，滨州北部靠海，沾化和无棣都盛产虾酱，那个时候价格都非常低廉，心灵手巧的农家主妇就会将它演绎的令人垂涎，窝头和虾酱就如同一对恩爱的夫妻，相依相偎。放学归来，老远就闻到母亲在灶房里窝头的香气并渗杂着蒸虾酱腥香味，灶膛里火已熄，大锅盖一掀，热气扑出来，玉米面掺上黑豆面的窝头挺立着，锅边上有圈饼子，用锅铲铲下来带着层黄中带亮的“嘎渣”，这层“嘎渣”最香！虾酱碗摆在中间，切成圆圈的葱丁与鸡蛋和青椒混合蒸的冒了尖，母亲哈着手端出锅，顺手掰下一块窝头蘸了一下虾酱油说，吃个窝头尖呀，长大当个官呀……哎！好惭愧，吃了好多的窝头尖，也没当上官。
中学毕业、入伍参军、退役后做过很多的事情，也吃过很多的饭菜，唯有不忘的，还是“瓜子”、虾酱。
如今的饭桌上风味多样，而且讲究美感，达到了色、香、味、型、器、美的和谐统一，给人以精神和物质特殊享受，不光解决了吃饭问题，还追求到更高的生活品位，享受并了解了中国饮食文化的博大精深。
祖国在前进，如今的乡村早已旧貌换新颜，人们富起来了，腰包鼓起来了，嘴巴也“刁”起来了，春夏秋冬，时令蔬菜琳琅满目，一日三餐，鸡鸭鱼肉随意烹调，营养和养生成了时尚，讲究荤素搭配、合理膳食，回归自然。
舌尖上的变化，就像一部漫长的“电视连续剧”，是中国社会发展的一个缩影，生活水平提高了，获得感和幸福感增强了，农村更好更快的发展进步了，当然吃的也更好了。