立冬早睡晚起晨光中运动养生膳食
医学指导：医院肾病研究室医学博士黎创
立冬立冬是农历二十四节气之中的第19个节气，年的霜降始于11月7日，为农历十月初八。这是一年中第一个带“冬”的节气。《月令七十二候集解》说，“冬，终也，万物收藏也”，意思是说冬天是万物收藏，归避寒冷的季节。立冬是冬季的开始，古人将立冬分三候，每候约为5天，反映了立冬这一节气中长江中下游一带地区的自然变化。“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃”，说的是从立冬往后，水将结冰，地表冻结，雉鸡逐渐消失而海边出现了蜃。《周礼·掌蜃》注解说“蜃，大蛤也”，古人以为海边的大蛤是雉鸡入海化成的，这多少反映了古人的浪漫主义思想，其中有一些记载与现代的实际情况已经不太相符，然而这部中国最早的历法对今日研究历史、民俗、地理气候等仍具有重要作用。
冬日以“寒”为特征，传统医学认为，“寒主收引”，人乃万物之灵，虽然不需要像动物一样冬眠，但人体也需要将一身阳气向下、向内敛藏起来，因此养生应该顺应天时，一切耗伤阳气的行为，如过食生冷，长期熬夜等均可能对机体造成不利影响。中医典籍《黄帝内经素问》的“四气调神论”篇中指出，“冬三月，天地闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，此冬气之应，养藏之道也，逆之则伤肾”。其后的医家又有详细的发挥，元代著作《饮膳正要》等提到“早卧晚起，以待日光”，可见“早卧晚起，以待日光”是一种顺应天时，敛藏阳气的良好行为，而“晚起”意指在清晨天边出现日光时才是适合起床的时机，而天未亮之时显然是过早了。因中医又有“动则生阳”的说法，因此在早晨的日光中适当运动，也是一种养阳的方法。
明代医家李榳说“四时有肾病者，亦宜体此以养微阳”，说的是肾系疾病的患者可以参照这些方法，细心呵护自身阳气。《摄生消息论》这本结合了道家和儒家观点的养生学著作写得更详尽，如“寝卧之时，稍宜虚歇，寒极方加绵衣，以渐加厚，不得一顿便多”，说的是冬天睡觉时不可一下子盖得太厚。对于老年人的冬日调养，认为“冬月阳气在内，阴气在外，老人多有上热下冷之患；不宜沐浴，阳气内蕴之时，若加汤火所逼，必出大汗高年骨肉疏薄，易于感动，多生外疾，不可早出，以犯霜威”，意指老人过冬不宜每日洗澡，天未亮太阳没出来时最好不要外出，以免寒邪引发疾病。
推荐膳食
立冬节气推荐的菜色是芙蓉鸡片。芙蓉鸡片是一道特色名菜，鲁菜、淮扬菜、川菜、京菜等菜系中都有该菜品，以鸡胸肉、鸡蛋等食材制作而成。
梁实秋在《雅舍谈吃》中说，这道菜“制作过程简单，但是在火候上恰到好处则见功夫”。芙蓉鸡片成菜后，肉片色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉，是一道颇具雅趣的菜色。中医认为，鸡子黄“味甘，性平，无毒。入心、肺、肾三经……补中益气，养肾益阴，润肺止咳，能使心肾交，能教肺肾还。虚劳吐血，均有功焉”（《本草再新》）；鸡卵白“秉天之清气，有金象焉，善消肿痛而利咽喉，清肺金而发声音”（《长沙药解》），两者合用，“主除热火疮，痫，可作虎魄神物”（《古今医统大全》）；鸡肉“补虚羸最要，故食治方中多用之”（《古今医统大全》）。鸡蛋和鸡肉中都含有丰富的优质蛋白，最合乎立冬时节的“养藏之道”。
芙蓉鸡片材料：
鸡胸肉克，鸡蛋8个，豌豆苗克，花生油、高汤、淀粉、清水、味精及盐适量。
步骤：
1、鸡胸肉放在凉水中泡去血水，剔去白筋，用刀背砸成细泥备用；鸡蛋打入碗中，充分搅匀后备用；淀粉加适量清水调匀备用；豌豆苗洗净备用。
2、鸡胸肉泥加入适量凉清汤搅拌成糊状，再将蛋液分四至五次陆续加入搅拌至没有大颗粒为止，再加入水淀粉、味精和盐调匀。
3、豌豆苗以适量盐和味精煸炒后摆在盘周。
4、以中火烧锅下油，使油温维持于三四成熟的状态（约80℃），以平底大勺舀入鸡肉泥放入油中，轻轻晃动平底勺，等鸡肉泥成大片在油面上飘起后，即成芙蓉鸡片，以漏勺捞出沥油。
5、芙蓉鸡片放入盘中即成。
如蛋黄与蛋清不易搅匀，可去蛋黄，用纯蛋清制作鸡肉泥，口感更为细腻。
医师简介
黎创
职称：主治医师、医学博士
擅长治疗：中医辨证、中西医结合治疗各种内科疑难杂病，尤其擅长运用中医药治疗慢性肾脏病、慢性肾炎、糖尿病肾病、高尿酸性肾病等多种疾病，以及各种亚健康状态的中医健康调养。
出诊时间：周一上午（医院大德路总院西区三楼内科门诊），周五上午（医院大德路总院西区三楼内科门诊），周六上午（医院大德路总院研修楼七楼治未病健康调养门诊）白癜风初期北京哪个医院能治疗白癜风