光孝寺素食养生专栏丨甘露杂粮糕
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光孝寺菩提甘露坊推介
甘露杂粮糕
大厨教你做美食★材料：
小米、薏米、核桃仁碎、马蹄粉、红糖、清水
★做法：
1、把小米、薏米、核桃仁碎煮熟。
2、g马蹄粉放入盘里，倒入四碗清水，用打蛋器打成粉浆，并用过粉筛过滤一遍，把不能融化的马蹄粉倒掉。
3、把4碗清水倒入锅内煮沸，把全部红糖放入沸水煮成红糖水。
4、倒出一碗粉浆，慢慢倒入煮沸的红糖水中，一边倒一边用打蛋器快速搅拌。红糖水将慢慢变浓稠，可以关火待用。
5、把红糖浆慢慢倒入粉浆盘里，一边倒一边快速搅拌。
6、倒出三分一的红糖粉浆，倒入核桃仁碎搅拌均匀，然后全部倒入蒸盘里，放锅里蒸10分钟。
7、倒出剩下的二分之一的红糖粉浆，倒入小米搅拌均匀，然后全部倒入蒸盘里，这是第二层，也是蒸10分钟。
8、剩下的红糖粉浆里倒入剩下的薏米，搅拌均匀，然后全部倒入蒸盘里，这是第三层，最后一层蒸15分钟。
9、蒸好的杂粮糕出锅放凉，放凉后可以尽情品尝了。
☆杂粮糕☆杂粮糕
杂粮糕是用五谷杂粮和马蹄粉蒸出来的糕点，在广州许多喝早茶的酒楼都有这款点心。五谷杂粮对人体健康益处多，但是单独煮某一种谷物都太单调了，所以就有了杂粮糕的出现。
本寺甘露坊出品的杂粮糕选用的是袪湿功效非常显著的“薏米”、有大脑金黄之称的“核桃、还有滋阴养血的功效的“小米”蒸制的杂粮糕，制作方法并不复杂，时间也不需要太长。大家可以在家里也可以自己做来试试。
本栏目菜式，
出自光孝寺菩提甘露坊
长按