口水鸡的做法及配方

本文用到的食材有:姜鸡肉辣椒

鸡肉的做法多样,营养丰富,可以根据个人喜爱,煲汤、炒,炒制的鸡放点辣椒更加美味哦。

食材

三黄鸡半只,生姜,葱头,蒜,葱花,香芹,盐,酱油,芝麻油,蟹黄辣酱,辣椒油

步骤

1、三黄鸡半只洗净备用,汤锅放清水烧开。

2、水开后投入几片生姜,然后把半只鸡也放入,中大火煮25-30分钟左右(用筷子从鸡腿最厚处能轻轻插过,并无血水渗出即可),关火后盖盖再焖5分钟左右。

3、准备半盆凉开水,再投入适量冰块,把煮好的鸡捞起立即投入冰水中,让其快速冷却,这样能让皮质嫩滑,脆而不腻。

4、冰鸡的时间就来准备调料:把适量的生姜和蒜剁成末放入碗里,加入适量的蟹黄辣酱、盐、酱油、芝麻油拌匀。

5、盘底可先铺一些香芹粒(根据自己喜好,也可不放),然后捞出冷却好的鸡剁成块,摆放在香芹粒上。

6、再把调好的调料浇在鸡块上,再淋上辣椒油,洒上些香芹粒、葱花就可以上桌啦!

姜的保存方法

一:洗净、晾干,埋入盐罐即可。

二:洗净,放在小塑料袋内撒一些盐,不要封口,随用随取,可保持10天左右。

三:将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可以保鲜1~2个月。

四:用盐水先把生姜泡1小时,然后拿出来晒干,放入冰箱贮菜格内,这样可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。

五:将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中,然后倒入白酒,酒量以刚淹没鲜姜片为度,最后加盖密封,随吃随取,可长期保鲜。

这不但是一道可口的美食,也许你不知道的是这更是一道具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺功效的养生食谱。还等什么?让我们为家人带来好胃口的同时,也为家人带来健康和安全吧。




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