红楼梦里的食疗养生一
《红楼梦》之所以称为中国古典四大名著，是因为她堪称是一本社会百科全书式的文学巨著。单是在饮食养生方面，曹雪芹竟然耗费了大约三分之一的笔墨。据不完全统计，一百二十回的《红楼梦》中描写到的食品多达种，贾府在饮食方面不仅追求享受口福，更要吃得健康、吃得养生！
书中饮食养生的特点主要有：（一）、食补重于药补。贾府女性众多，在饮食方面，如被称为“动物人参”的鸽子蛋，就常出现在贾府的日常食谱中。鸽子蛋煮熟去皮后，用鸡汤慢慢煨，食之大补；加桂圆肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用，补肾；其可补气、养血、调经，是妇科食补佳品。书中还提到了茄鲞(xiang)，就是茄干。现代医学研究证明，茄子能软化血管、降低胆固醇，还可清热凉血、活血化淤、止痛利尿。夏天吃茄子最好是蒸熟后凉拌蒜泥吃，是时令养生佳品。秦可卿生病时，贾母遣人给她送了枣泥馅儿山药饼。大枣可健脾和胃、养血安神，山药更是药食两用的代表，六味地黄丸、金匮肾气丸等丸药都将山药作为重要的入药材料。（二）、顿顿有粥汤。书中第八十七回里紫娟对黛玉说：给姑娘做了一碗火肉白菜汤，加了点虾米儿，配了点青笋紫菜……，还熬了一锅江米粥。江米即糯米，可补肺气、治热咳，能暖脾胃、补中益气、生津止咳。黛玉体弱，经常咳嗽、发热，用江米粥食疗可谓对症。米汤又称米油，是熬大米稀饭时凝聚在表面的一层油。其味甘、性平，滋阴长力。清代名医王士雄曾说过“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效”。（三）、小病不大治。书中从主人到丫环仆人，每餐饭吃的都不多，感冒伤风等小恙时尤其如此，遇到此种情形，大夫尽量不开药方，而是让其“清清静静地饿两顿”，或是要求饮食尽量清淡。这是因为，小病不大治、尽量食疗而不用药治，是自古以来就沿袭使用的民间养生良方。
上文中提到的诸如：鸽子蛋、山药饼、蒜泥茄子等养生食品、菜品，“中和养生”馆都可为前来就餐的朋友提供。另外，本店新上了地耳手切肉水饺和地耳海鲜素水饺。地耳，可清热去火、养颜护肤，是夏季时令养生食疗佳品。欢迎各位朋友前来品鉴交流！
《红楼梦》书中的茄鲞：
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