老酒寻味处暑回凉天,一起吃好喝好
处，止也，暑气至此而止矣
今早5点34分
我们迎来二十四节气的处暑
陆游曾说：“四时俱可喜，最好新秋时”
处暑，正是一个值得欢庆的好节气
大雁高飞，天高云淡，处处都是一片清丽景象
初秋时节，阴长阳消
为使身体更好的顺应时节变化
饮食以甘润、温平为佳
以老酒佐之
更能达到驱寒固阳、舒筋活血的功效
走，今天舍得以美食引路
带你寻味美好初秋
老酒寻味之旅·赏新秋
在沱牌舍得文化旅游区
潜藏着这样一家宝藏餐厅
超过道地道特色菜肴待你挖掘
更令食客啧啧称奇的是
这里的美味与生态，与时节密切相关
最宜与老酒搭配
每一口都源自天然，滋味无穷
钟灵毓秀的汶川三江
富含矿物质的天然水源产出滋补的甲鱼
料理这样的“鲜物”
还需舍得独门秘方——
烹饪前3小时
以沱牌曲酒稀释喂养
让醇厚柔和的曲酒自然融入体内
吃起来更加香糯、爽滑
入齿留香，足以慰藉被夏日熬坏的胃口
润燥补阴，以抵御秋燥，平衡阳气
沱牌曲酒佐味甲鱼汤，不仅能带出汤底的鲜味，更能很好地化解口腔油腻感，纯绵的老酒消融在入口即化的甲鱼肉中，让人食指大动。
尝惯白面精粮，各种精加工食品
惊觉原生的味道，原来如此撩人
一口儿时的故乡美味
焕发了嵌入在基因里对于泥土的美好记忆
精选舍得原粮基地的六种酿酒原粮
更添自产有机红薯、玉米，自养贡鸭、土鸡
无污染、无加工、无添加的“三无”食材
荟聚于原生楠竹编制的蒸笼中
清蒸而成，真乃原滋原味
秋回大地，五谷丰登
顺应时节而食
用舌尖品味大自然的馈赠
六粮美酒与六粮珍馐，两者本同根同源，此刻却大异其趣。任由芳香度极其复杂的老酒，与散发杂粮清香的蒸饭在口腔碰撞，迸发出难以名状的美妙感受。
现代人的餐桌可比古人丰富多了
但是现代流水线却无法复刻出
如此富有滋味的碳水化合物
玉米，来自舍得原生态农场
以石磨现磨成粉
桑叶，同样是农场里的生态作物
有降脂、控糖、消炎的作用
秋日食用最为养生
这两味刚好是初秋的风物
此时正是最佳赏味期
包上最传统的馅料蒸制
入口软糯，齿颊留香
令人回想起儿时外婆的手艺
夯实的柳树大脚板，最适合配上一杯沱牌酒，两位“粮”山好汉一拍即合。美酒在玉米、桑叶的清香衬托下，口感更加圆润，多层芳香被徐徐唤出。
人生至味，恰是清欢
秋季滋补，清淡为先
白玉狮子头压轴登场
相传，它是民国宋美龄最爱吃的一道菜
舍得名厨又将其鲜，嫩，滑度，带到了新的高度
天然食材赋予了新鲜口感
选用沱泉水库的生态淡水鱼
猪肉则用农养的无公害土猪
纯手工切制小火慢炖3小时
再佐以舍得老酒吊起鲜味
由此精心炮制出的狮子头
肉香而酥软，鲜而不腻
汤鲜滑爽口，润燥消疲
且待我将这清汤喝完
还能再战三百回合
宫廷老派名菜，加上陈年老酒所焕发的风味，从来就不是“1＋1=2”这么简单。慢慢嚼来，香气在嘴里蔓延，余味久久不散。
处暑回凉天已至
贴秋膘，正当时
你准备什么时候走起？
组一顿滋味酒局
从胃到心，都被秋天的喜悦填满
五千年文化酝酿的地道饮食秘辛
隐藏在坊市间耐人寻味的烟火气
携一壶老酒，以舌尖探寻不凡滋味
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